情人節獻禮❤松露巧克力❤

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不甜不膩的好滋味,充滿戀愛的感覺~自己動手DIY,省錢又誠意!

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份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

苦甜巧克力70% 200g
動物性鮮奶油 150ml
無鹽奶油 30g
可可粉 適量
  • 1 *將鮮奶油加熱稍微煮滾後離火降溫~(切記,鮮奶油稍微煮滾時,一定要攪拌不然會焦掉,而且一定要離火降溫一些再去融化巧克力,否則過熱的溫度會讓巧克力油水分離)
  • 2 *先將巧克力與奶油先慢慢小火隔水加熱,然後再緩緩分次倒入剛才的鮮奶油融化巧克力,並開小火繼續隔水加熱幫助融化至滑順絲絨狀後迅速離火繼續拌勻(切記隔水加熱勿過高溫或過久,否則也會過熱造成油水分離)
  • 3 *將巧克力倒入碗中包上保鮮膜冷藏約2小時。(1小時-3小時均可,可適時拿出冰箱觀察硬度)
  • 4 *拿出後用小湯匙挖成一球一球形狀~
  • 5 *裹上可可粉。
  • 6 *完成之後,放回冰箱冷藏保存即可。
  • 7 祝您成功~有個美好甜蜜蜜的情人節喔~
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小撇步

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2015/08/19 發表 3.2 萬 瀏覽

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