蜂蜜果仁冷藏餅乾

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可以事先將餅乾麵團塑形好,放冰箱冷凍保存,平時想吃餅乾時,吃多少就切多少、烤多少~

食材

軟化的無鹽奶油 55克
糖粉 25克
蜂蜜 30克
蛋黃 1個
低筋麵粉 110克
烤過的果仁(切碎) 80克
  • 1 將軟化的無鹽奶油和糖粉攪打至乳霜狀後,加入蜂蜜拌勻
  • 2 加入蛋黃拌勻
  • 3 篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌壓成一團
  • 4 加入烤過的果仁(核桃和開心果),用橡皮刮刀拌勻
  • 5 將麵團包上烘焙紙或保鮮膜,塑形成長方體或滾成圓柱體,再放入冰箱冷凍1-2小時至硬
  • 6 切成0.5公分厚的麵皮,排在鋪有烘焙紙的烤盤上。放入已預熱180℃的烤箱中,烤10-12分鐘。出爐後,在烤盤靜置2分鐘,再移到網架上冷卻即可
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小撇步

1. 用個人喜歡的果仁即可
2. 也可將果仁全改成果乾,或果仁和果乾的份量各半
3. 步驟5可放冷凍保存約2個月
4. 烤好的餅乾放入密封袋或密封罐內保存,室溫可放5天,而冷藏放2個星期

2015/08/19 發表 1.4 萬 瀏覽

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有 1 人跟著做

討論共 5 則

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是不是因為麥片比果仁輕,我一樣用80g,所以變成太多而壓不緊?

2 年前
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作者回應

建議這款餅乾還是用果仁或果乾會比較適合

2 年前
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今天試做,用家裡有的乳瑪琳,但我沒加糖粉,用的是有甜的麥片,但一直壓不密,冰了快2小時,一切就散,可以請問問題在哪嗎

2 年前
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作者回應

用麥片會比容易散開,尤其是用即溶麥片呦~

2 年前
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可用橄欖油取代部分奶油嗎 ??

2 年前
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作者回應

我沒試過,不知道做出來會不會不同捏~

2 年前
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可否用細砂糖代替糖粉?當然我明白砂糖的甜度可能甜些。

2 年前
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作者回應

可以呦,不想吃太甜的話,可以稍微減糖沒關係~用糖粉的好處是比較容易拌勻,若是用細砂糖,需要打久一點呦^^

2 年前
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請問這個食譜,如果把糖跟奶油拿掉,烤起來也會像這樣漂亮嗎
我想跟我家的毛孩分享^^

2 年前
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作者回應

這款餅乾不行呦~油、糖和麵粉是做餅乾基本的食材^^

2 年前