蕃茄咖哩

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這道咖哩的做法不但簡單又快速,而且加入蕃茄,咖哩的味道變得更溫合、開胃呢!

食材

蒜(切末) 1瓣
洋蔥(切碎) 1/2個
豬絞肉 200克
咖哩粉 1大匙
罐頭蕃茄 250克
適量
黑胡椒 適量
  • 1 將鍋中的油燒熱後,放入蒜末和洋蔥碎炒香,再加入豬絞肉翻炒至顏色變白
  • 2 加入咖哩粉炒勻
  • 3 倒入罐頭蕃茄煮滾後,加入鹽和黑胡椒調味即可
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小撇步

1. 用日式即溶咖哩粉較佳,或用1小塊日式即溶咖哩塊(切碎)代替
2. 罐頭蕃茄可用新鮮蕃茄代替,但先去皮和去籽後切碎,容易熟爛而且口感也比較好

2015/08/21 發表 4.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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我是用新鮮蕃茄但是賣相不佳而且處理起來不太容易, 請問如果選擇用罐頭有要注意什麼嗎? 可以指點一下如果想用新鮮蕃茄該怎麼處理的細節嗎?

1 年前
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作者回應

選用較熟的新鮮蕃茄,且去皮才煮(用刀子在蕃茄的蒂頭劃十字,放入滾水中燙煮1-2分鐘後撈出,放涼再剝去外皮),口感較佳,然後將去皮的蕃茄切碎後,加入步驟3~若是使用整顆蕃茄的罐頭,先切碎一點,再加入步驟3~

1 年前