かにの胡椒鳳螺‏

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胡椒鳳螺...在海產店是個很平常的菜餚.一般家裡不常見到.今天剛好有客人…所以特定去台中港買了鳳螺….家裡也很享用美味料理.真是讚!!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

鳳螺 2斤
白胡椒粉 1.5湯匙
黑胡椒粉 3湯匙
1湯匙
5顆
米酒 約1碗
  • 1 用手把外面的軟殼剝掉,鳳螺洗淨,瀝乾水分
  • 2 取一炒鍋下鳳螺
  • 3 加大約一碗米酒(米酒蓋鳳螺8分滿左右),開中火煮
  • 4 煮的當中,用鏟子不停的翻攪
  • 5 收到米酒剩下4分量時,下蒜末與混合的胡椒粉一起拌炒
  • 6 此時用小火~~慢慢翻炒.收乾
  • 7 等快收乾時,下最後的胡椒粉,拌勻.....起鍋上桌了
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小撇步

1.一定要用米酒煮,才能去腥味
2.鳳螺的那一片圓形保護蓋,一定要先拿掉,這樣才能入味
3.起鍋前,再加一半的胡椒粉上去,鳳螺外表都是滿滿的胡椒粉,風味更佳喔!

2015/08/10 發表 2,879 瀏覽

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