【免烤】芒果起士蛋糕

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這款芒果起士蛋糕不但簡單易做、失敗率低,而且口感相當的軟滑,喜愛芒果的粉絲們一定要試試~♪

食材

自製全麥餅乾(或現成的消化餅) 50克
融化的無鹽奶油 20克
吉利丁片 3克
奶油起士 100克
砂糖 20克
芒果泥 100克
動物性鮮奶油 60毫升
新鮮芒果塊 適量
裝飾
新鮮芒果片(塊) 適量
  • 1 將慕斯圈用烘焙紙墊底,外圍再包上鋁箔紙固定(使用活動式模具,只需在底部墊烘焙紙)。將自製全麥餅乾放入較厚的塑膠袋內,用橄麵棍擀碎後,加入融化的無鹽奶油拌勻,鋪進慕斯圈的底部,再用湯匙背面壓實,放入冰箱冰硬備用
  • 2 將吉利丁片泡入冷開水5分鐘後,擰乾吉利丁片的水分,加入1大匙水,放入微波爐加熱10-20秒,使吉利丁片溶解
  • 3 將奶油起士用木匙(或電動攪拌器)打軟後,加入砂糖拌勻
  • 4 加入芒果泥拌勻
  • 5 倒入步驟2拌勻
  • 6 加入動物性鮮奶油拌勻
  • 7 將步驟6填入步驟1約8分滿後,放入新鮮芒果塊,然後抹平表面,放入冰箱冷藏4-6小時以上至凝固
  • 8 用噴火槍或吹風機加熱慕斯圈的邊緣後脫模,表面再用新鮮芒果片排成玫瑰狀裝飾
  • 9 或者簡單地放上新鮮芒果塊,食用時可淋上芒果醬一起享用即可
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小撇步

1. 此份量可做直徑7.5公分的圓形慕斯圈約2個份
2. 自製全麥餅乾的做法請參考https://icook.tw/recipes/119221
3. 表面裝飾可依個人喜好改變,或者省略也可以
4. 簡易芒果醬是取1個熟的芒果的果肉,加入1小匙檸檬汁和1小匙砂糖,用果汁機打勻即可

2015/08/10 發表 2.1 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 4 則

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如果沒有芒果泥,會影響很大嗎?
(想說改加巧克力

6 個月前
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作者回應

可試試這款巧克力起士蛋糕https://icook.tw/recipes/107054

6 個月前
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微波吉利丁 強度是幾P? 謝謝

2 年前
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作者回應

我用強微波約20秒就可以溶解了~

2 年前
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請問這食材是幾吋的呢?謝謝

2 年前
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作者回應

不太確定是幾吋,大小是1人吃的迷你蛋糕,若是將份量×1.5倍,約可做直徑15公分的圓形模1個份~

2 年前