綠豆糕

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在社團裡看到趙甜甜小姐分享的綠豆糕非常美味,利用了手邊的食材,也動手試了純正綠豆糕的好滋味。
配方來自 https://www.facebook.com/zhao.tim.982?fref=nf

(食譜上份量有些許調整過)

更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen

食材

脫殼綠豆 300克
無鹽奶油 100克
細砂糖 80克
蜂蜜 60克
綠茶粉 9克
內餡
自製蜜紅豆泥 適量
  • 1 脫殼綠豆洗淨後浸泡一晚 (天氣熱所以我放冰箱冷藏),然後加入剛好淹蓋過食材的水。
  • 2 放入萬用鍋中選擇''豆類''按鍵 ,沒萬用鍋也可以用電鍋蒸煮。
  • 3 煮熟的綠豆壓泥狀與奶油在鍋中小火拌炒,直到奶油完全吸收後加入糖與蜂蜜繼續炒勻,水份收乾即可。
  • 4 炒好的豆泥分為兩等份,一份加綠茶粉揉合成綠色。
  • 5 秤取想要的份量(我的一顆份量是30克),用月餅模壓出喜愛的形狀,冷藏後冰涼享用非常消暑。中間包了少許蜜紅豆壓成泥的內餡。
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小撇步

1.這個甜度非常淡可以依個人喜好調整糖的份量,也可以在每一個綠豆糕中填入內餡,讓風味更佳喔!
2.自製蜜紅豆 https://icook.tw/recipes/68266

2015/08/08 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問您的怎比較好定型的感覺?我做出來好軟,不太好定型耶!

2 年前
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請問豆子泡過後進電鍋內時,要放水嗎???

2 年前
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作者回應

要放水喔!! 把浸泡綠豆仁的水瀝乾後,重新加水淹過綠豆仁的高度就行,水不要太多炒的時間會花費更多

2 年前
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好可愛唷😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉

2 年前