麥芽紅燒肉

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食材 (8 人份 30 分鐘

豬五花肉條 900克
豬夾心肉 600克
紅蘿蔔 3條
杏鮑菇 4根
手工麥芽糖 100ml
八角 2個
花椒 10粒
蔥段 3根
紅蔥頭、蒜頭 15粒
醬油 5湯匙
5茶匙
白砂糖 3茶匙
  • 1 將豬肉切大塊過飛水後瀝乾,入鍋雙面煎黃,倒入麥芽糖讓肉上色
  • 2 放入紅蔥頭、蒜頭爆香,再加入花椒粒與肉一起翻炒出香味,入壓力鍋
  • 3 壓力鍋內再加入切滾刀塊的杏鮑菇、紅蘿蔔,八角、蔥段、調味醬料接著倒入5碗水
  • 4 壓力鍋(2段)設定10分鐘,洩壓,起鍋完成。
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2015/08/07 發表 593 瀏覽

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