牛奶土司

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這款很家常的牛奶土司,味道雖簡單,但只要夾上果醬、奶油、花生醬、火腿、起士片或荷包蛋就很好吃了~百搭又美味!

食材

高筋麵粉 250克
速發酵母粉 5克
砂糖 15克
4克
軟化的無鹽奶油 15克
牛奶 175毫升
  • 1 將所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊),用攪拌機拌合,直至麵團變得光滑且有薄膜
  • 2 打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
  • 3 麵團膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出麵團內的氣體
  • 4 將麵團分割成2等分,再分別滾圓,蓋上保鮮膜,進行15分鐘的中間發酵
  • 5 將每個小麵團壓扁後,擀成長方形,再從麵團上下兩側向中間各摺1/3,中間的接縫處用手指緊密按壓
  • 6 把麵團轉向再捲起來,結尾處用手指緊密捏合
  • 7 放進鋪有烘焙紙的土司模內,蓋上保鮮膜,進行40-50分鐘的最後發酵(發酵至土司模的9分滿)
  • 8 發酵完成後,放入已預熱190℃的烤箱中,烤25-30分鐘
  • 9 出爐後,隨即脫模並放涼
  • 10 用鋸齒刀切片即可
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小撇步

此份量可做17公分×12.5公分或19.5公分×11公分的土司模1個份~

2015/08/08 發表 2.3 萬 瀏覽

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請問揉不出薄膜是什麼原因?

3 個月前
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作者回應

揉得不夠~

3 個月前
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請問你的吐司模是12兩嗎

5 個月前
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作者回應

是的~

5 個月前
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請問麵糰需要打到薄膜嗎?還是光滑就好?

6 個月前
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作者回應

光滑且有薄膜~

5 個月前
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請問麵糰需要打到有薄膜嗎?

6 個月前
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我是用麵包機揉的,然後越揉越黏,是不是揉太久了

8 個月前
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作者回應

愈揉應該不會愈黏呦~

8 個月前
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為什麼我的麵團很黏?比例都對啊~

8 個月前
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作者回應

若是用手揉麵團,剛開始會黏一點是正常的,但不要放棄,繼續揉下去,愈揉就會愈光滑,如圖步驟2~

8 個月前
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做完需要放在冰箱還是放常溫就可以了,他可以放多久呢

1 年前
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作者回應

放常溫,不建議放冰箱~儘快在1-2天食用完畢~

1 年前
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谢谢回复~

2 年前
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请问黏糊糊的面团要整形时,手上能涂油来揉面吗?

2 年前
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作者回應

可以~

2 年前