窩心易做 - 周打海鮮湯


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還是自己做的吃起來材料最豐富,這種窩心的西式湯品不難做而且保證好味道,快來試試吧!

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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
100 克
100 克
2 條
100 克
50 克
50 克
100 克
50 克
2 茶匙
5 克
1/4 茶匙
1/8 茶匙
1/4 茶匙
1/4 茶匙
1/8 茶匙
100 毫升
看全部食材 
  • 1
    先預備好材料,如用新鮮蝦需要去除蝦頭及蝦殼還有挑腸,魚柳切粒。洋蔥﹑西芹﹑甘筍﹑馬鈴薯及培根切方粒,其中馬鈴薯切得大一點
  • 2
    開中火,鍋內加一點點油,下培根炒大約 2 分鐘至炒香及迫出油份
  • 3
    先加入洋蔥粒炒約 1 分鐘
  • 4
    之後下西芹及甘筍多炒約 2 分鐘
  • 5
    下馬鈴薯及無鹽奶油炒約 2 分鐘,無鹽奶油跟材料炒勻,然後平均灑入麵粉炒勻
  • 6
    倒入上湯,加入調味料洋蔥粉﹑蒜粉和糖,下玉米粒攪勻,煮滾後蓋住調到慢火煮約 15 分鐘
  • 7
    步驟 6 的同時,下鹽和黑椒碎去醃一下蝦還有魚
  • 8
    15 分鐘後打開鍋蓋,放入蝦和魚,再次煮滾後再蓋住多煮 5 分鐘
  • 9
    打開蓋,關火,待 1 分鐘後邊攪拌邊倒入鮮奶油拌勻即成
小撇步

- 我用了已經加入鹹味的清雞湯,大家可以隨意用其他現成或自製的高湯,建議用海鮮湯或魚湯,如高湯未調味則需要額外加入鹽
- 海鮮種類可以隨意配搭加其他自己喜歡的海鮮

2015/08/04 發表 7,723 瀏覽
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