窩心易做 - 周打海鮮湯

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還是自己做的吃起來材料最豐富,這種窩心的西式湯品不難做而且保證好味道,快來試試吧!

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦仁 100 克
鯰魚柳 100 克
培根 2 條
洋蔥 100 克
西芹 50 克
甘筍 50 克
馬鈴薯 100 克
玉米粒 50 克
麵粉 2 茶匙
無鹽奶油 5 克
高湯(已調味) 250 毫升
洋蔥粉 1/4 茶匙
蒜粉 1/8 茶匙
1/4 茶匙
1/4 茶匙
黑椒碎 1/8 茶匙
鮮奶油 100 毫升
  • 1 先預備好材料,如用新鮮蝦需要去除蝦頭及蝦殼還有挑腸,魚柳切粒。洋蔥﹑西芹﹑甘筍﹑馬鈴薯及培根切方粒,其中馬鈴薯切得大一點
  • 2 開中火,鍋內加一點點油,下培根炒大約 2 分鐘至炒香及迫出油份
  • 3 先加入洋蔥粒炒約 1 分鐘
  • 4 之後下西芹及甘筍多炒約 2 分鐘
  • 5 下馬鈴薯及無鹽奶油炒約 2 分鐘,無鹽奶油跟材料炒勻,然後平均灑入麵粉炒勻
  • 6 倒入上湯,加入調味料洋蔥粉﹑蒜粉和糖,下玉米粒攪勻,煮滾後蓋住調到慢火煮約 15 分鐘
  • 7 步驟 6 的同時,下鹽和黑椒碎去醃一下蝦還有魚
  • 8 15 分鐘後打開鍋蓋,放入蝦和魚,再次煮滾後再蓋住多煮 5 分鐘
  • 9 打開蓋,關火,待 1 分鐘後邊攪拌邊倒入鮮奶油拌勻即成
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小撇步

- 我用了已經加入鹹味的清雞湯,大家可以隨意用其他現成或自製的高湯,建議用海鮮湯或魚湯,如高湯未調味則需要額外加入鹽
- 海鮮種類可以隨意配搭加其他自己喜歡的海鮮

2015/08/04 發表 4,643 瀏覽

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