紅豆牛奶冰棒

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自製紅豆牛奶冰棒不但超簡單,而且料多實在呢!

食材

紅豆 300克
1000毫升
牛奶 100克
煉乳 2大匙
  • 1 將紅豆洗淨後,加入水浸泡1-2個小時。將泡好的紅豆和水放入鍋中,用中火煮滾後,加蓋再煮45分鐘至軟熟,再濾出紅豆粒並放涼
  • 2 取200克的紅豆粒放入果汁機中,加入牛奶和煉乳,攪打成紅豆牛奶
  • 3 將步驟2裝入冰棒模中,再加入剩餘的紅豆粒
  • 4 放入冰箱冷凍1-2小時至半固化後,插入小木條,再放回冰箱冷凍至完全固化。脫模時,將冰棒靜置一會或沖一下冷水即可
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小撇步

1. 步驟1可用現成的蜜紅豆代替,但蜜紅豆已有糖分,煉乳的份量可減少或省略
2. 步驟2的紅豆粒和牛奶的比例約是2:1
3. 冰棒模可用冰格或其他的模具代替

2015/08/03 發表 2.1 萬 瀏覽

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