綠竹筍燒雞 夏天發懶,只想一鍋搞定,有肉有菜很均衡,順便清一下冰箱。 吸飽湯汁的香菇,咬下會噗汁,後悔沒多加點,綠竹筍脆但一點都不苦,甜鹹超下飯... 歡迎來《188...

綠竹筍燒雞


188懶人料理
244 食譜 6,048 粉絲
收藏 738 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

夏天發懶,只想一鍋搞定,有肉有菜很均衡,順便清一下冰箱。
吸飽湯汁的香菇,咬下會噗汁,後悔沒多加點,綠竹筍脆但一點都不苦,甜鹹超下飯...
歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

食材
2小隻
1 隻
1小段
5朵
少許
5 片
調味料
適量
1大匙
1小匙
1飯碗
  • 1
    乾香菇泡水至軟切長條、綠竹筍削去較老纖維較粗的部分,切長條或小塊、蘿蔔切長條、豌豆莢(荷蘭豆)對半斜切、雞肉洗淨切大塊(雞油太多的話順便切掉,免得下鍋一堆油)
  • 2
    熱鍋不放油,雞皮朝下先逼出油脂,煎至兩面上色即可起鍋備用
  • 3
    原鍋雞油放入薑片、香菇爆香
  • 4
    放入紅蘿蔔、綠竹筍及冰糖拌炒上色
  • 5
    把香菇水倒下去,再加醬油、米酒調味後,燴至湯汁收乾、竹筍及紅蘿蔔熟透,起鍋前放入豌豆莢拌炒一下下即可關火囉~
小撇步

1.綠竹筍挑選彎彎像牛角,尖頭尚未變綠的,煮起來就會很清甜,不需要事先水煮過也ok
2.一般超市賣的雞腿排雞油超多,可以把一些脂肪先處理掉,免得太過油膩
3.醬油用量看食材份量及個人口味調整,我是用2大匙醬油+1大匙的日式醬油,所以沒再放其他的調味料了,下次可能會多加一點烏醋來試看看
4.素食的朋友,就用豆皮取代雞肉,應該也會很好吃阿~

2015/07/30 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
188懶人料理
244 食譜 6,048 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

紅豆冰淇淋獅王洗碗精壽喜燒奇異果火龍果WMF快力鍋壽司泡麵涼拌小黃瓜秋葵早午餐便當臭豆腐拉麵蜂蜜蛋捲水波爐史雲生雞湯滷味芋頭鳳梨酥奇亞籽3M真空保鮮盒南瓜濃湯馬卡龍虎牌電子鍋洛神花披薩鑄鐵鍋Bosch廚師機素食芭樂芒果牛肉麵普格義大利麵醬棉花糖鮑魚鳳梨檸檬舒肥機百香果飛利浦IH電子鍋燒肉迷迭香微波爐枸杞水果減肥餐土豆