拌著冷湯一起食用的冷麵,口感十分爽口,非常適合夏天食用,冷麵的製作食譜極之簡單,且麵條煮熟後立即放入冰水中泡涼,韌性極強很Q彈,吃外賣的涼麵要擔心衛生問題,那就在家輕鬆做,享受清涼順口的冷麵吧!

食材
牛肉片(汆燙)
4片
小黃瓜(洗淨刨絲)
1條
溫泉玉子(剖半為二)
1個
韓式香辣泡菜
適量
好勁道千羽拉麵
150g
泡菜汁
適量
冷麵湯
冷開水
250c.c
薑片(切末)
1片
蒜頭(切末)
1粒
醬油
2小匙
糯米醋
2小匙
砂糖
2小匙
1/2小匙
  • 1
    將冷麵湯材料全部混和攪拌均勻,放入冷藏冰30分鐘。(分兩等份)
  • 2
    將足量的水加熱至完全沸騰後,將麵條成扇狀放入,改以中小火維持一定溫度, 使麵條不會互相黏附,烹煮過程加入適量冷水,可維持麵體外部光滑內部熟透, 煮約6分鐘即可撈起,再放入冰水中泡涼撈起瀝乾。
  • 3
    取出作法1之冷麵湯,依次放入作法2的冷麵→小黃瓜絲→溫泉玉子→韓式泡菜→汆燙牛肉片,最後再淋上適量泡菜汁即可。
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