三杯雞食譜ID: 118047

by Joy

為讓顏色好看些,可以加一點冰糖,讓顏色上去一些.

九層塔洗淨備用,雞腿沖洗乾淨備用,薑片,蒜頭,辣椒絲備用.

麻油下鍋轉小火(麻油很容易變苦,火別太大)下薑片,邊邊為焦時下蒜頭粒跟辣椒絲炒香,下雞腿肉煎,兩面煎至為焦時,下調好的醬油與水,蓋鍋悶煮五分鐘掀鍋蓋把雞煺再翻面蓋鍋再悶,悶五分鐘.

掀鍋蓋,讓湯汁稍微收乾時下九層塔,拌勻即可.

三杯雞 食譜ID: 118047