甜辣沙拉雞義大利麵

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夏日炎炎,來做個酸酸甜甜帶微辣又色彩縯縯的義大利麵開胃一下吧!

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

義大利麵 200 克
雞腿扒 1 塊
1/4 茶匙
橄欖油 1 茶匙
紅燈籠椒 1/2 個
黃燈籠椒 1/2 個
蒜頭 2 瓣
醬汁材料
蛋黃醬 95 克
泰式甜辣醬 35 克
蜜糖 20 克
是拉差辣椒醬 2 茶匙
檸檬汁 1/22 茶匙
  • 1 煮滾一鍋水預備煮義大利麵用
  • 2 雞扒洗淨印乾去皮切成一口大小,然後用 1/4 茶匙鹽及 1 茶匙橄欖油拌勻醃 15 分鐘以上。紅黃椒去頭去籽切成相約大小,蒜頭去衣去頭壓成蓉
  • 3 醬汁材料拌勻備用(另外計準時間下義大利麵到已下鹽的一鍋滾水中煮,視乎煮意粉所需要的時間,比起包裝指示的時間少煮約 2 分鐘左右)
  • 4 中火燒熱鍋子,下少許油,油熱後下雞肉煎約 3 分鐘至表面金黃色,中間反一下
  • 5 加入紅黃椒及蒜蓉兜炒約 1 分鐘,之後蓋著多煮 1 分鐘
  • 6 打開蓋子倒入已拌勻之醬汁,煮滾後調到慢火,加入已煮好和隔水的意粉炒勻約 1 分鐘即成
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2015/07/23 發表 3,182 瀏覽

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