【無蛋﹠濕潤】香蕉巧克力馬芬

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做法不但超簡單,而且加入香蕉泥,口感更溼潤之外,跟巧克力也很搭!

食材

熟透的香蕉(大) 1根
砂糖 35-50克
牛奶 60毫升
液體植物油 45毫升
香草精 1/2小匙
中筋麵粉 80克
無糖可可粉 18克
泡打粉 1/2小匙
小蘇打粉 1/2小匙
烘焙用的巧克力豆A 30克
烘焙用的巧克力豆B 適量
  • 1 將熟透的香蕉用叉子壓成泥狀
  • 2 加入砂糖、牛奶、液體植物油和香草精拌勻
  • 3 篩入中筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉和小蘇打粉拌勻,但拌勻就好,不要過度攪拌,以免影響口感
  • 4 拌入烘焙用的巧克力豆A
  • 5 裝入馬芬紙杯約2/3滿,表面再撒上烘焙用的巧克力豆B
  • 6 放入已預熱180℃的烤箱中,烤15-18分鐘即可
  • 7 加入香蕉泥,口感更溼潤之外,跟巧克力也很搭
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小撇步

1. 此份量可做直徑5公分、高4.5公分的馬芬紙杯5個份
2. 中筋麵粉可用全麥麵粉或低筋麵粉代替
3. 用可可含量較高的無糖可可粉較佳
4. 烘焙用的巧克力豆可用烤過的堅果代替

2015/07/23 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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橄欖油也是植物油嗎?如果換成奶油也可以嗎

1 年前
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作者回覆

是啊~用融化的無鹽奶油也可以~

1 年前
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不喜歡吃香蕉,請問可以不加嗎或是有建議的替換水果嗎

1 年前
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作者回覆

因加入香蕉泥,蛋糕的口感會比較濕潤,所以不建議不加,也不建議用其他水果代替~

1 年前