黑木耳涼拌雞絲.柯媽媽の植物燕窩

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這道「黑木耳涼拌雞絲」食譜,備料過程超easy,作法也很簡單,只要先將雞胸肉入鍋煮至燙透,放涼後用手逐一撕成絲狀,並直接鋪放在已刨成細絲狀的小黃瓜上,最後放入和風鰹魚口味的黑木耳菇菇醬,淋上些許醬汁後,再灑上已切成小塊狀的紅蘿蔔丁即可。整體繽紛的亮麗顏色,不但令人食慾大開,所有食材相互涼拌後,原本乾澀的雞胸肉也變得滑順好入口,加上熱量不高,營養豐富,可安心地大快朵頤!

食材 (2 人份

雞里肌肉 1盒
小黃瓜 2根
紅蘿蔔 1小塊
和風鰹魚黑菇醬 1/3罐
白芝麻 少許
  • 1 準備雞里肌、小黃瓜、紅蘿蔔、和風鰹魚黑菇醬等食材。
  • 2 先將雞肉入鍋煮至燙透,瀝乾水分後撈出,放涼備用。
  • 3 小黃瓜洗凈後,用刨刀刨成細絲狀,直接鋪放在盤子上。
  • 4 將雞肉用手逐一撕成絲狀,堆疊在在細絲狀的小黃瓜上。
  • 5 將和風鰹魚黑菇醬也放入碗中,並淋上些許醬汁。
  • 6 最後再灑上已切成小塊狀的紅蘿蔔丁來增色即可。
  • 7 整體繽紛的顏色,不但令人食慾大開,又有豐富營養!
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小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2015/07/22 發表 2,319 瀏覽

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