茄子肉捲

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從秋葵肉捲得到的靈感!
茄子肉捲咬下去外酥內軟,有一種吃炸麻糬的感覺,哈哈哈哈哈

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

茄子 一根
肉片 一盒
調味 少許
  • 1 將茄子洗淨,將肉片圍繞在茄子外,將未包裹茄子的部分切除(一根茄子需分數次完成包裹肉片的動作)
  • 2 將油加熱後轉為小火,將茄子肉捲放進油鍋,以小火慢慢油煎
  • 3 可依照茄子肉捲的橫切面判斷茄子是否已經熟透軟爛,將茄子肉捲放涼及可依照喜好切成適當大小,灑上少許胡椒和鹽巴,就完成了!
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小撇步

1.油煎時,可將肉片接縫處朝下放,肉片較不會散開
2.切完成的茄子肉捲,因為茄子相當軟,因此可以使用剪刀幫忙,或在第一步驟就將茄子切成適當大小!

2015/07/20 發表 2,853 瀏覽

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