南瓜水羊羹

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不但吃的到甘甜的南瓜味,而且甜度適中,吃起來一點也不膩口!

食材

去皮的南瓜(切塊) 250克
洋菜(或洋菜粉) 2克
溫水(浸泡洋菜用) 適量
400毫升
砂糖 70克
  • 1 將去皮的南瓜蒸熟後,趁熱壓成泥(或用果汁機打成泥)備用
  • 2 將洋菜剪成小段後,浸泡溫水30分鐘,使洋菜軟化(若是使用洋菜粉,可省略此步驟,直接加入步驟3)
  • 3 擠乾步驟2的水分後,放入水中,用中小火煮至洋菜完全溶化,再加入砂糖煮溶
  • 4 加入步驟1,一邊加熱一邊攪拌約5分鐘
  • 5 將步驟4過篩,並用湯匙把果肉壓過網篩,吃起來的口感會比較細緻
  • 6 將步驟5放至稍微冷卻後,裝入鋪有保鮮模的容器或模具中,再放入冰箱冷藏1個小時至凝固
  • 7 凝固後脫模,再切成長條狀即可。喜歡的話,可加上蜜紅豆一起享用
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小撇步

1. 洋菜粉即是寒天粉
2. 砂糖可用蜂蜜代替

2015/07/20 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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請問吃起來是脆脆的嗎?

2 年前
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作者回應

不是呦

2 年前
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正好自種南瓜,派上用場

2 年前
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呂紫薰 是啊~

2 年前
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都一樣的做法嗎?

2 年前
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可以啊~也可用蕃薯泥、栗子泥、紅豆沙、綠豆沙等代替,但口感會有點不同^^

2 年前
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請問,可用芋頭代替南瓜嗎?

2 年前