免烤巧克力起司蛋糕

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濃郁的起司香氣和黑巧克力完美搭配,入口即化、甜中帶點微微苦滋味,配上一杯咖啡~~私房愜意又美味的享受:)
▸▸本篇與#Blue's Blue-布魯家的開心廚房合作
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食材

奶油起司 250g
鮮奶 100ml
鮮奶油 50ml
白細砂糖 80g
明治黑巧克力 50g
吉利丁 3片
餅乾底
消化餅乾 90g
無鹽奶油 40g
明治無糖可可粉 1大匙
  • 1主材料備齊。
  • 2將消化餅乾和可可粉放入夾鏈袋中。
  • 3用擀麵棍隔著夾鏈袋將餅乾擀成細末。
  • 4餅乾底中的無鹽奶油放入微波爐融化後倒入可可餅乾末中混合均勻。
  • 5再將步驟4倒入6"慕斯模底部,覆蓋一張保鮮膜後用敲肉錘壓緊。
  • 6壓好的餅乾底放入冰箱冷藏定型。
  • 7取一鋼盆將奶油起司和鮮奶放入,隔水加熱融化成滑順起司糊。
  • 8利用等待步驟7的同時將吉利丁片放入冰水中軟化。
  • 9將明治黑巧克力剝成小塊後放入起司糊中。
  • 10維持隔水加熱的狀態邊攪拌待巧克力完全融化變成均勻的巧克力起司糊。
  • 11再將軟化的吉利丁片放入(一次一片融化後再放一片)。
  • 12鋼盆自熱水中拿出放稍涼再把鮮奶油倒入混合均勻。
  • 13混合好的巧克力起司糊倒入壓好餅乾底的慕斯模中,待涼透後蓋上保鮮膜再放入冷藏隔夜。
  • 14凝固好的巧克力起司蛋糕,用熱毛巾包覆在慕斯模外頭即可脫模。
  • 15上頭隨意刨上一些巧克力絲或是再灑一些明治可可粉就完成囉
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2015/07/20 發表 1.4 萬 瀏覽

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如果不加吉利丁可以嗎

1 年前