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由於製作過程須將麵團放到冰箱冷藏,增加麵團彈性,抑制麩質作用,更能創造出脆脆口感!加進杏仁與開心果等喜愛的堅果,更能增加嚼勁!
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食材
明治牛奶巧克力
1個(50g)
低筋麵粉
160g
無鹽奶油
110g
蛋黃
1個
細白糖
30g
明治可可粉
10g
完整顆粒杏仁
40g
開心果
30g
  • 1
    將巧克力細切,放入金屬碗中,用50度~55度的溫水慢慢將巧克力融為液狀
  • 2
    將杏仁置入平底鍋中煎炒,切碎
  • 3
    將開心果浸泡於熱水5分鐘,剝皮切碎
  • 4
    將粉類充分混合
  • 5
    將奶油置於室溫軟化
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  • 6
    將烘培用紙鋪於烤盤上。
  • 7
    將變軟的奶油放入碗中,用打蛋器攪拌至呈乳狀。加入細白糖與蛋黃再攪拌均勻
  • 8
    加入已融化的巧克力,攪拌均勻
  • 9
    將整個麵團用保鮮膜包好,用擀麵棒用成3-4公分的厚度,放入冰箱冷藏30分鐘
  • 10
    烤箱開至170度預熱
  • 11
    將冷藏後的麵團取出,細切為7mm的厚度
  • 12
    將切好後的麵團放入烤箱的烤盤上擺好,烤15分鐘
小撇步

堅果經過煎炒會變得更香唷!

2015/07/17 發表 2.0 萬 瀏覽
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