堅果巧克力餅乾

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由於製作過程須將麵團放到冰箱冷藏,增加麵團彈性,抑制麩質作用,更能創造出脆脆口感!加進杏仁與開心果等喜愛的堅果,更能增加嚼勁!
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食材

明治牛奶巧克力 1個(50g)
低筋麵粉 160g
無鹽奶油 110g
蛋黃 1個
細白糖 30g
明治可可粉 10g
完整顆粒杏仁 40g
開心果 30g
  • 1 將巧克力細切,放入金屬碗中,用50度~55度的溫水慢慢將巧克力融為液狀
  • 2 將杏仁置入平底鍋中煎炒,切碎
  • 3 將開心果浸泡於熱水5分鐘,剝皮切碎
  • 4 將粉類充分混合
  • 5 將奶油置於室溫軟化
  • 6 將烘培用紙鋪於烤盤上。
  • 7 將變軟的奶油放入碗中,用打蛋器攪拌至呈乳狀。加入細白糖與蛋黃再攪拌均勻
  • 8 加入已融化的巧克力,攪拌均勻
  • 9 將整個麵團用保鮮膜包好,用擀麵棒用成3-4公分的厚度,放入冰箱冷藏30分鐘
  • 10 烤箱開至170度預熱
  • 11 將冷藏後的麵團取出,細切為7mm的厚度
  • 12 將切好後的麵團放入烤箱的烤盤上擺好,烤15分鐘
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小撇步

堅果經過煎炒會變得更香唷!

2015/07/17 發表 1.9 萬 瀏覽

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