起士薯餅

2015/07/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
28.1萬 1.3萬 33 25

這款薯餅不用花太多時間製作,而且也很好吃呢,尤其邊緣特別酥脆,是最好吃的部份!

食材

去皮的馬鈴薯(中) 3個
麵粉 1大匙
Parmesan起士粉 2大匙
全蛋(打散) 1/2個
1/4小匙
黑胡椒 1/8小匙
植物油 3-4大匙
  • 1 將去皮的馬鈴薯用刨絲器刨成絲
  • 2 用手擠乾馬鈴薯絲的水分,煎出來的薯餅才會酥脆
  • 3 加入麵粉、Parmesan起士粉、全蛋液、鹽和黑胡椒拌勻
  • 4 將鍋中的植物油燒熱後,放入2大匙的步驟3,但鋪薄一點,盡量不要重疊在一起。用中火煎至金黃定型後翻面
  • 5 將另一面續煎至金黃即可
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討論共 33 則

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請問不加起司粉只有口味的差異嗎?
還是說口感、成型都會影響呢?

8個月前
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作者回覆

不加起士粉也可以,但建議起士粉的份量用1大匙的麵粉代替~

8個月前
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麵粉用哪種的?

一年前
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作者回覆

低中高都可以,用手邊現有的就可以了~

一年前
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沒有要一次煎完,剩下的馬鈴薯絲(步驟三)直接冷藏嗎?

一年前
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作者回覆

建議一次煎完呦~

一年前
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這週來試試

一年前
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那就不能立刻做了,手上只有起士粒吃 Pizza 的。謝謝妳的回覆。

2年前
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Huang Stacy 麵糊不要鋪太厚,火也不要太大(避免外面焦了,裡面還不熟),煎出來的其實不會半生不熟呦~不過謝謝妳的建議呦^^

2年前
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ChuChu Lee是粉狀的,不是起士絲或起士片呦^^

2年前
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請問如是撒在義大利麵上的是有點黏黏濕濕的。對嗎?謝謝。

2年前
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我的經驗是:生的馬鈴薯刨成細絲後加上發文者的全蛋液、起司材料等下去煎, 蛋熟了, 而馬鈴薯是半生不熟的。
我的做法是: 生的馬鈴薯刨成細絲後炒一下, 大約7~8分熟, 起鍋加入發文者的全蛋液、起司等等, 攪拌, 再下鍋去煎, 這樣就可以了。

2年前
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起士片加熱後會融化,薯餅會變得一點點溼黏,跟起士粉做出來的口感不太一樣,不過喜歡吃起士片的話,也可以用起士片代替~

2年前