滑蛋蝦仁

2015/07/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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滑蛋蝦仁美味所在,就在是蛋要滑嫩可口,訣竅就是要先勾芡,且下鍋時要用小火炒,火太大容易炒乾就失去應有的軟嫩囉

食材 5 分鐘

蝦仁 100g
雞蛋 4顆
2根
2/1茶匙
太白粉水 適量
  • 1 將蝦仁燙熟過冷水
  • 2 蔥切成蔥花備用
  • 3 雞蛋、鹽、適量太白粉水攪拌均勻
  • 4 用一大匙油潤鍋後轉至小火,將雞蛋跟蝦仁同時倒入,慢慢以圓形方向輕推攪拌,至蛋定型即完成
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