糖醋黃魚 食譜ID: 115901

辛香料：胡椒粉.酒 調味料：番茄醬，糖，醋，鹽少許 做法：魚洗淨清乾淨腹內黑膜，腮拿掉，拿刀直切到魚骨後把魚肉片起不要切斷，一面魚切五道左右，抹上酒，鹽少許靜置十分鐘，均勻沾上地瓜粉魚片間也要沾，起油鍋燒熱，手抓魚尾將魚片打開入油鍋炸至全熟金黃酥脆後取出裝盤。

熱鍋涼油爆香蒜末下番茄醬炒亮下醋，糖，水比例是1：1：1；2，少許鹽燒滾下鳳梨丁以太白粉水勾芡，將醬汁淋到炸好的魚身上即可～！