培根鮭魚佐白濃起司醬螺旋麵

2015/07/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,011 202 0 0

運用便利商店所購買的鮮奶,也可以快速的做出香濃白醬喔,不用鮮奶油也一樣好吃,簡簡單單就可以上桌享用。

食材 (2 人份 15 分鐘

鮮奶 300ml
鮭魚 100g
培根 80g
黃、紅甜椒 各半顆
洋蔥 1/5顆
西洋芹 少許
無鹽奶油 20g
麵粉 20g
起司片 1片
螺旋麵 120g
酌量
白酒 20ml
羅勒葉末(九層塔) 少許
  • 1 準備食材(prepare ingredient)。
  • 2 先燒一鍋滾水(煮麵用);將洋蔥切碎、黃紅甜椒碎、西洋芹碎,處理培根時,將高油脂的地方去除,接續將鮭魚順紋切塊(方便入口的大小)。
  • 3 接續步驟(2)的滾水,水滾了先加入鹽巴及少許橄欖油,再將螺旋麵加入(烹煮時間建議比包裝上的時間少1分鐘)。
  • 4 取平底鍋,小火預熱;放入無鹽奶油,化開後將洋蔥加入拌炒至半透明狀即可,再加入培根拌炒。
  • 5 接續步驟(4);培根上色後加入黃紅甜椒、西洋芹及白酒以中大火快速拌炒,讓酒精揮發掉。
  • 6 接續步驟(5);轉小火,將鮮奶、麵粉分3次加入(鮮奶、麵粉、攪拌);接續將煮好的螺旋麵、鮭魚、起司片放入,再酌量加入鹽調味,以中大火烹煮1-2分鐘即可盛盤;盛盤時灑上少許九層塔末及羅勒,完成。
贊助

小撇步

(1)將培根多餘的油脂去除,可以讓料理整體不至於太膩口。
(2)九層塔可加可不加,也可用巴西里末取代;羅勒建議加入少許以提升平衡感。

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣