伯爵奶茶烤布丁

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口感不但滑嫩,還帶有淡雅的伯爵茶味,既清爽也不甜膩,夏天吃剛剛好~

食材

全蛋 2個
牛奶 300毫升
砂糖 30克(可減糖)
伯爵茶茶包 2個(約5克)
黑糖液
黑糖(或砂糖) 40克
1大匙
  • 1 將全蛋打散
  • 2 將牛奶和砂糖放入鍋中,用小火煮至砂糖溶解和鍋邊出現小泡泡離火。放入伯爵茶茶包,浸泡5分鐘後取出茶包(用散茶葉的話,需濾出茶葉)
  • 3 將步驟2倒入步驟1拌勻
  • 4 過濾步驟3
  • 5 將布丁瓶(或烤杯)放入較深的烤盤內,再倒入步驟4
  • 6 將熱水倒入烤盤內,水量約至布丁瓶(或烤杯)的1/2高。放入已預熱150℃的烤箱中,約烤30分鐘。待完全冷卻,再放入冰箱冷藏2個小時以上
  • 7 製作黑糖液。在鍋內放入黑糖和水,用中火煮至鍋邊有泡泡後離火(用砂糖的話,看到變成淺咖啡色即可離火,煮太深會有微苦味),放涼
  • 8 將步驟7淋在布丁的表面即可
  • 9 吃起來很軟嫩,還帶有淡雅的伯爵茶味,既清爽也不甜膩,夏天吃剛剛好
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小撇步

1. 此份量可做75毫升的布丁瓶約6個份
2. 伯爵茶的濃度可依個人口味做調整
3. 煮黑糖液時不用攪拌,盡量用搖晃鍋子的方式混勻,避免產生結晶化的現象

2015/07/04 發表 2.1 萬 瀏覽

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用豆奶代替不知道可不可以,因我沒試過,不知道味道跟伯爵茶會不會不搭?!

2 年前
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不喜歡牛奶可以用什麼代替嗎?不加可以嗎?

2 年前
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可以改用蒸的

2 年前
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可以呦^^

2 年前
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可以用蒸的嗎

2 年前
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沒烤箱

2 年前