韓式燉牛排骨갈비찜


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這道韓式燉牛肉走得是甜濃醬燒風味
牛肉跟馬鈴薯都是這鍋燉肉的主角,缺一不可
燉得鹹甜鹹甜的馬鈴薯口感極佳,都快把燉牛肉的醇厚風采搶走了
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
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食材
牛肋
500g
洋蔥
1/2小顆(60g)
馬鈴薯
3小顆(200g)
紅蘿蔔
1小條(120g)
青椒
1/2顆(40g)
紅椒
1/5顆(30g)
櫛瓜
1/5條(30g)
蒜末
4顆
2大匙(30g)
醬油
6大匙(90g)
香油
1大匙(15g)
1米杯(180g)
芝麻
芝麻
  • 1
    牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加蔥薑米酒亦可)煮至水滾去腥,水滾後撈出沖去浮沫
  • 2
    準備蔬菜料切適當大小,跟牛肉一起入鍋
  • 3
    加入所有調味料跟水大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉入味即可
  • 4
    起鍋撒上些許芝麻擺盤
小撇步

小叮嚀:
1.通常這份量的牛排骨或豬排骨,韓國人會再加約150g重的奇異果泥、鳳梨泥、蘋果泥或梨子泥一起燉煮,以梨子泥最為常用

2015/06/29 發表 6,948 瀏覽
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