自製麻醬涼麵 / 蛋素


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油麵在滾水裡快速川燙後撈起
馬上放進泡了冰塊的冰水裡冰鎮
一熱一冷讓油麵有了Q彈身段
刨絲器將小黃瓜與紅蘿蔔化身爽脆細絲
打顆蛋進平底鍋裡小火煎出蛋皮切絲
最後用食物調理器打出一碟量身訂做的芝麻醬
有什麼比坐在風扇前
豪邁將盤中料以筷子和勻
大口張嘴呼嚕呼嚕的吸進麵條
再細細咀嚼
讓蔬菜清甜/蛋皮焦香/Q彈麵條與香氣四溢的芝麻醬一同在嘴裡融合
最後吞下胃裡還滿足的夏日食物
沒有別的
就是麻醬涼麵

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
熟白芝麻
50g
原味去皮熟花生米
20g
白醬油
1T
豆腐乳
1塊
味霖
1/2T
烏醋
1/2T
1/2杯
  • 1
    將1-6項的材料置入食物處理器,先放一半粉量的水打能泥狀
  • 2
    再視自己喜歡的濃稠度慢慢加水打勻
小撇步

喜歡重口味的人可以再加一顆去皮大蒜或1/2-1T的辣油一起打

2015/06/26 發表 3.2 萬 瀏覽
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