高麗菜豬肉煎餃

2015/06/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一次可多包一點,放冰箱冷凍保存,要吃時隨時可拿出來煎食!

食材

豬絞肉 500克
蔥(切末) 3支
高麗菜(切碎) 200克
1小匙
現成的餃子皮 約50-60張
麵粉水 適量
125毫升
調味料
薑泥 1小匙
醬油 2大匙
芝麻油 1大匙
1大匙
白胡椒粉 1/4小匙
3大匙
  • 1 將豬絞肉、蔥末和調味料拌勻後,用手或數根筷子向同一個方向攪打至有黏性
  • 2 將高麗菜切碎,加入鹽拌勻,然後靜置10分鐘,使高麗菜出水,再用手擠乾水分
  • 3 將步驟2加入步驟1拌勻
  • 4 在餃子皮上放入適量的步驟3,再用麵粉水在餃子皮上塗半圈,然後把餃子包好(請依個人喜歡和習慣的包法,只要包緊不露餡就可以囉)
  • 5 將鍋中的油燒熱後,排入包好的餃子,用中火煎1-2分鐘
  • 6 倒入水並蓋上鍋蓋,用中火煎4分鐘(冷凍的餃子煎5-6分鐘)
  • 7 打開鍋蓋,續煎2分鐘至水分蒸發且麵皮金黃,即可盛出
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