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份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
韭菜花
ㄧ把
豬絞肉(粗)
200g
皮蛋
2顆
豆豉
1大匙
辣椒
依喜愛程度
蒜末
適量
調味料
米酒
1大匙
醬油膏
1大匙
1小匙
  • 1
    備料: 韭菜花切小段,皮蛋切丁,大蒜、辣椒切末,豆豉放入米酒約浸泡10分鐘撈起 (湯汁加入醬油膏、糖攪拌備用)
  • 2
    油少許,先將蒜末、辣椒爆香
  • 3
    加入豆豉、豬絞肉炒至半熟
  • 4
    倒入調味料拌炒至均勻上色
  • 5
    起鍋前再加入皮蛋、韭菜花ㄧ起翻炒即可完成 (韭菜花不用炒太久)
小撇步

皮蛋可稍微蒸熱ㄧ下,切丁時比較不會沾黏在刀子上

2015/06/21 發表 1,425 瀏覽
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