蘋芒果醬

2015/06/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,405 91 0 1

芒果煮出來的果汁很多,煮到收乾既浪費又花間,就預留一些果汁做成果凍 ,果肉做成果醬,一舉兩得唷~~ 去年做給老爸的洛神花果醬,小茹媽說剩一咪咪快吃完了,這個剛好給老爸補貨...~~
小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

食材

芒果 4顆
蘋果 5 顆
檸檬皮屑 兩顆量
檸檬汁 半顆量
冰糖 200克
  • 1 芒果,洗淨削皮後取果肉下來,芒果切塊切丁都可,芒果很好煮,蘋果切小扇片備用,芒果汁非常多...即使蘋果丁非常滿,我也不擔心鍋底會黏鍋,
  • 2 瓦斯開微火慢慢煮滾,煮滾後把下面的芒果翻上來,使整鍋芒果,蘋果均勻融合,
  • 3 煮35分鐘後: 1)先把果汁撈一些起來,我撈450克起來, 2)再加入200克的冰糖繼續煮,
  • 4 這時先磨檸檬皮屑,我用兩顆, **一定要加檸檬皮屑喔,果醬香氣瞬間升級,檸檬皮屑是果醬的靈魂,檸檬汁就不需要過多了**
  • 5 煮70分鐘後: 加入檸檬皮屑繼續煮,起鍋前5分鐘加檸檬汁即可。
  • 6 煮85分鐘後:完成。
  • 7 撈起的果汁做的果凍,作法請參考寒天水果凍,2015/06/08的食譜。這裡就不複述了。
贊助

小撇步

1)一定要加檸檬皮屑喔,果醬香氣瞬間升級,檸檬皮屑是果醬的靈魂。
2)玻璃罐請消毒乾淨後再使用。
3)真空狀態:玻璃罐蓋子用手壓時無聲音,壓不下去。真空狀態是量多使用為宜,果醬量少冰箱冰存就好,保存期限半年左右。果醬使用真空狀態平時可放於屋內陰涼處,開封就要冰箱保存,但為自製品無任何添加物,請盡快使用完畢為宜。

共 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣