味增蘿蔔燒肉

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天氣熱,縮短在廚房內的時間是很重要的一件事~
燒一鍋有肉有菜的主食,很是方便,也不太需要顧爐火,或者是技巧,最適合在這種夏天來烹煮!
不過這次忘記拍步驟圖了 :)

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

豬肉 1kg
紅蘿蔔 1根
白蘿蔔 1根
米酒 2大匙
味碄 2大匙
白味增 2大匙
  • 1 乾鍋煎烤豬肉,到豬肉表面呈現赤色狀態,撈起備用(鍋內豬肉爆出的油脂可以倒掉一些)
  • 2 放入紅蘿蔔白蘿蔔鋪在底部,再倒入步驟1的豬肉,加水淹過食材,然後再加入2大匙米酒&2大匙味碄,大火煮滾
  • 3 挖2大匙味增,利用篩網慢慢將味增融開於鍋裡,然後轉小火煮約40分鐘即可
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小撇步

我的食材量:豬肉是1kg,白蘿蔔1根,紅蘿蔔1根,依這樣的醬料比例煮出來味道很剛好

但每家口味不盡相同,烹煮過程中還是多試試比較好唷~

2015/06/12 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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這樣量好多的感覺,這3-4人份嗎?

2 年前
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沒錯!通常味噌都是起鍋前才放的

2 年前
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請問豬肉炒之前是否要先川燙過?

2 年前
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謝謝。

2 年前
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義美有賣安心味淋喔~可取代味精,糖,酒

2 年前
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請問什麼是味啉?謝謝。

2 年前
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Miso 煮太久會變味⋯⋯

2 年前