檸檬蜜糖義大利麵

2015/06/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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只會做蕃茄基調或白醬基調的義大利麵會悶嗎?試試這個酸酸甜甜又清新的配搭吧!

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食材 (2 人份 45 分鐘

義大利麵 160 克
雞腿排 1 塊
醬汁材料
蜜糖 4 湯匙
鮮榨檸檬汁 2 湯匙
蘋果醋 1/2 湯匙
橄欖油 1 湯匙
檸檬皮屑 1 個檸檬的份量
黑椒碎 1/4 茶匙
1 茶匙
1/4 茶匙
洋蔥粉 1/4 茶匙
百里香(乾香草) 1 茶匙
迷迭香(乾香草) 1/2 茶匙
雞肉醃料
1/4 茶匙
黑椒碎 1/8 茶匙
橄欖油 1 茶匙
  • 1 雞肉去除多餘脂肪,切成一口大小(可去皮或不去皮),塗上雞肉醃料醃大約 30 分鐘
  • 2 煮一大鍋水用來煮麵條
  • 3 刨出檸檬皮屑及榨出足夠的檸檬汁
  • 4 醬汁材料全部拌勻備用
  • 5 水滾後下適量鹽至水有鹹味,下麵條煮,時間比包裝指示少約 3 分鐘
  • 6 開中火燒熱鍋子,鍋子熱後加入適量油,下雞肉煎數分鐘至七成熟左右
  • 7 倒入醬汁拌勻,醬汁煮滾後多煮約 5 分鐘至剩約一半水份(如家中爐火比較猛請調到中慢火)
  • 8 麵條煮足夠時間後夾起加入正在煮的汁料拌勻,轉大火多煮約 1 分鐘或至汁料夠濃稠即成
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小撇步

蘋果醋 即 Apple Cider Vinegar,可於超級市場買到,多放於白醋附近

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