榛子巧克力美式餅乾

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這款美式軟餅乾加入很合拍的榛子碎和巧克力豆,口感帶點小酥又有嚼感,搭配牛奶或紅茶,簡單又呀咪!

食材

軟化的無鹽奶油 115克
紅糖 100克
1/4小匙
香草精 1/2小匙
全蛋 1個
中筋麵粉 155克
小蘇打粉 1/4小匙
烤(炒)過的榛子(切碎) 100克
巧克力豆 100克
  • 1 將軟化的無鹽奶油、紅糖、鹽和香草精用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀
  • 2 加入全蛋拌勻
  • 3 篩入中筋麵粉和小蘇打粉,用橡皮刮刀以拌壓的方式拌勻,但拌勻就好,不要過度攪拌
  • 4 放入烤過的榛子碎和巧克力豆拌勻,但拌勻就好,不要過度攪拌
  • 5 用小的冰淇淋勺或湯匙舀入約1大匙的麵糊,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,而麵糊之間要保持適當的間距,避免烘烤時黏在一起。放入已預熱190℃的烤箱中,烤10-12分鐘。出爐後,在烤盤靜置2分鐘,再鏟到網架上冷卻即可
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小撇步

1. 此份量約可做28塊餅乾
2. 用紅糖的味道會比較濃郁,但沒有的話,也可用白砂糖代替
3. 榛子若是不好購得,可用原味杏仁果代替,跟巧克力也很搭

2015/06/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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