奶酪布丁【口感滑嫩綿密.簡單上手】

652 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

像是布丁又像奶酪,口感滑嫩綿密,奶香濃郁,不論是大人還是小孩吃上一口,就會上癮,冷藏吃像起司蛋糕!

食材

奶油乳酪 100克
動物性鮮奶油 200克
鮮奶 200克
自製煉乳 50克
雞蛋 2個
  • 1 先把奶油乳酪切小塊放鋼盆裡、軟化成泥狀,可以採用隔水加熱方式。至融化,與砂糖一起打至滑順,倒入牛奶及鮮奶油拌勻,雞蛋打散後分次加入。
  • 2 拌勻過濾布丁液,把篩網上結塊的奶油乳酪壓散,重覆過篩 2~3次。水浴法;150°C烤35分鐘,可以放一根牙籤試好了與否,只要站直不會倒就算ok ,放入冰箱冷藏一晚即可。
贊助

小撇步

* 自製煉乳
http://jeanica168.pixnet.net/blog/post/356073303
* 過篩多次,口感會更綿密。
* 詳細圖文請見 http://jeanica168.pixnet.net/blog

2015/05/31 發表 1.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣