(少油) 馬鈴薯烘蛋

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傳統的馬鈴薯烘蛋往往都會使用大量的油來料理,食用的人也在不知不覺中攝取了過多的油脂,但其實只要改變一點點步驟就能讓使用的油量大大減少,而且美味的程度完全不變,聽起來很神奇吧,快點來看看少油但卻美味的馬鈴薯烘蛋怎麼做吧!!
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食材 (2 人份 15 分鐘

馬鈴薯 1顆
雞蛋 3顆
洋蔥 4分之1顆
少許
黑胡椒 少許
  • 1 先將馬鈴薯切成4~5mm的厚片,並丟入滾水煮熟後瀝乾水份,備用。
  • 2 將洋蔥切成末,下鍋炒香後取出備用。
  • 3 將蛋液(先打散)、洋蔥、馬鈴薯、鹽和黑胡椒均勻混合。
  • 4 起油鍋,將混合後的蛋液下鍋,過程中要不斷的把鍋底的蛋液往上撥動,直到蛋液凝固不會流動。
  • 5 等到鍋中飄出蛋的香味後,利用盤子倒扣的方式來協助將烘蛋翻面;翻面後將蛋煎熟即可。
  • 6 最後在搭配上喜歡的醬料就可以開動了喔!!(我自己喜歡烘蛋配上蜂蜜芥末醬或是番茄醬。)
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小撇步

1. 馬鈴薯先水煮熟以後不但可以減少烹煮的時間,還能減少油的用量,這樣更健康喔。
2. 烘蛋的過程中不斷的翻動底部的蛋液,這樣才能讓烘蛋熟成的程度更均勻。
3. 利用盤子幫忙翻面就不用擔心在翻動的過程中把烘蛋弄散了。

2015/05/26 發表 11.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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步驟4的油量大概要多少呢?

2 天前
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可以進烤箱用烘烤的方式進行嗎?

1 年前