一鍋到底 - 雜菇蕃茄義大利麵

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這種一鍋到底的意粉口味多變,但做法一樣方便,看看這個能不能給你什麼靈感吧!

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

各種菇類 200 克
洋蔥 半個
大蒜 2 瓣
甘筍 50 克
spaghetti 義大利麵 200 克
汁料和調味
罐頭蕃茄粒 一罐 (411 克)
蕃茄醬 2 茶匙
350 毫升
1/2 茶匙
3 茶匙
黑椒碎 少許
新鮮百里香 1 茶匙
  • 1 鮮菇,洋蔥及甘筍洗淨印乾切小方粒,蒜頭去衣去頭切碎
  • 2 開中火,鍋熱後下少許油,油熱後先下洋蔥及甘筍粒同炒約 3 - 4 分鐘至變軟身,洋蔥有香味
  • 3 下菇粒及大蒜多炒約 3 - 4 分鐘至菇類變軟身
  • 4 倒入所有汁料和調味 ,拌勻煮至滾起
  • 5 汁料滾起後,義大利麵由中間折斷成一半長度,放入同煮,蓋住,每隔 3 分鐘左右打開蓋子快速拌一拌均勻再蓋上
  • 6 煮至麵條成你喜歡的軟度即成
  • 7
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小撇步

- 建議用罐頭蕃茄粒而非新鮮蕃茄,因為水份會比較容易預算
- 我用的義大利麵包裝指示是煮 11 分鐘,因這種做法比起用清水煮麵條會比較難煮熟,我下義大利麵後總共煮了 11 分鐘,大家需因應所用的麵條需要煮的時間來調整水份份量及煮的時間
- 我用了一點杏鮑菇,新鮮冬菇和本菇。大家可用自己喜歡的,建議採用耐煮一點的食材
- 我做的是無肉版本的,喜歡的可隨便加入肉類喔!

2015/05/20 發表 6,418 瀏覽

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