金桔檸檬水晶凍【簡單上手】


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悶熱的天氣,金桔檸檬焦糖水晶凍,是最佳的選擇,金桔含豐富維他命A、C,對人體具有抗老化功效,而檸檬含豐富維生素、礦
物質及纖維質,金桔和檸檬碰撞出美麗的味道。

時間
20 分鐘
食材
檸檬皮屑
適量
焦糖水晶凍
細砂糖
30g
冷開水
25g
冷開水
100g
吉利丁
3g
金桔檸檬果凍
金桔汁
4顆
檸檬汁
2個
蜂蜜
50g
60度C溫開水
30g
開水
400g
吉利丁
9g
  • 1
    吉利丁片直接以冷水泡至軟化,大約泡5分鐘左右就能讓吉利丁 片完全軟化。
  • 2
    先將細砂糖倒入淺色的小鍋中,並冷開水25g倒入,使砂糖充分沾濕放上爐中小火加熱,一直持續煮到糖漿呈現美麗的琥珀色,即可將最後100g的開水倒入攪拌均勻熄火,降溫到60度~50 度,將吉利丁片擠乾水分加入,攪拌至溶解為止。裝在果凍的容器裡,放入冰箱冷藏至凝固,凝固後切成適當大小即可。
  • 3
    檸檬汁加蜂蜜攪拌均勻,60度C 溫開水,加入泡軟擠乾水分吉利 丁片,加入金桔汁攪拌均勻過篩備用,冷卻後倒入容器裝8分滿, 放入冰箱冷藏,等凝固後放入焦糖水晶凍即可
2015/05/20 發表 4,454 瀏覽
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