喀什米爾粉晶鹽白巧克力 【秒殺巧克力】

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如鑽石般的粉晶鹽,含有豐富的71種礦物質,加入白巧克力上,濃郁的奶香味甜而不膩的口感,增添一番神奇的美味!連不喜歡巧克力的朋友都都一口接一口,在清淨貝卡巧克力莊園小小一顆就要 50元喔,這可是他們店裡的招牌喔~自己做省錢用健康....

食材 15 分鐘

法芙娜白巧克力 240g
喀什米爾粉晶鹽 3g
  • 1 2/3白巧克力置於容器內隔水加熱至融解(水溫約55度,巧克力 45度)離水後,放入餘下1/3 朱古力攪拌至完全溶解,直至呈現濃稠狀 (白巧克力約26度) 再以熱水加熱,即可使用 (水溫約40度, 白巧克力31度)
  • 2 調至23-24度再倒入模具中,一樣再放入冷藏3小時候 再脫模
贊助

小撇步

* 牛奶巧克力VS喀什米爾粉晶鹽完美比例1:0.0125,經過無數測
試最完美比例
* 喀什米爾粉晶鹽到此購買
http://www.gourmetspartner.com/products/detail.aspx?pid=KER-G001
* 31%以上才可稱為可調溫巧克力
* 詳細圖文請見 http://jeanica168.pixnet.net/blog

2015/05/19 發表 5,312 瀏覽

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請問那時候加鹽呢?

7 個月前