佛羅倫丁餅乾

316 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

佛羅倫丁餅乾通常只加杏仁片,但拌入果乾也不錯吃,除了口感更豐富外,顏色也好像寶石般漂亮~絕對能為你(妳)的午茶點心盤增豔不少!

食材

表面餡料
動物性鮮奶油 45克
無鹽奶油 75克
砂糖 75克
蜂蜜 15克
1小搓
杏仁片 100克
綜合果乾 120克
餅皮
軟化的無鹽奶油 75克
糖粉 50克
全蛋(打散) 1個
香草精(或檸檬皮屑) 1/2小匙
中筋麵粉 200克
冷水 1大匙(可省略)
  • 1 將軟化的無鹽奶油和糖粉拌勻
  • 2 加入全蛋液和香草精拌勻
  • 3 篩入中筋麵粉
  • 4 用橡皮刮刀扮成一團(若是麵團太乾,無法拌成團,可另外拌入冷水),包上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘
  • 5 在桌上放一張烘焙紙,將麵團橄成0.5公分厚的方形麵皮,再把麵皮連同烘焙紙放在烤盤上,然後用叉子在麵皮上戳洞。放入已預熱180℃的烤箱中,烤10-12分鐘
  • 6表面餡料的動物性鮮奶油、無鹽奶油、砂糖、蜂蜜和鹽放在鍋中煮滾
  • 7 將杏仁片和綜合果乾加入步驟6拌勻
  • 8 將步驟7均勻地鋪在步驟5烤好的餅皮上。放入已預熱180℃的烤箱中,烤10-15分鐘至表面金黃
  • 9 出爐後,放到完全冷卻且表面餡料固化後,再用刀子切成適當的大小即可
贊助
2015/05/15 發表 3,876 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣