新手不敗 - 蝴蝶酥 外形可愛又美味的蝴蝶酥,非常酥脆,一口接一口!街買的並不便宜,但在家做其實是超簡單,無難度。是新手烘焙的不敗食譜,充滿成就感,快試試喔! 請也支持我的Fa...

新手不敗 - 蝴蝶酥


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外形可愛又美味的蝴蝶酥,非常酥脆,一口接一口!街買的並不便宜,但在家做其實是超簡單,無難度。是新手烘焙的不敗食譜,充滿成就感,快試試喔!

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時間
30 分鐘
食材
  • 1
    冷凍酥皮可在大型超市(冷凍庫食品)或烘焙材料店買到。有一大塊方形,或一磚,要自己擀開的
  • 2
    將冷凍酥皮從冷凍庫拿出,待在室溫十至十五分鐘。然後擀成24×24公分的正方形
  • 3
    在酥皮表面灑上糖,用手壓一壓,令糖黏著酥皮。如酥皮太乾,可灑少許水,令糖可黏著。將酥皮反轉,再灑上糖
  • 4
    將右面的酥皮向內摺1/4, 然後再摺1/4。左面酥皮也同樣摺,然後兩面對摺
  • 5
    將酥皮切件,約一公分厚(我切了18件)
  • 6
    將蝴蝶酥放在烘焙紙上,之間要留有空間,像V字型。放入烤箱180度,烤15至20分鐘至表面金黃色。(在最後五分鐘時,反轉蝴蝶酥,再烤另一面)
  • 7
    放在涼架上,徹底待涼後才放入密封餅,可存放約一至兩星期
  • 8
小撇步

必定要將蝴蝶酥放入密封盒內,可存放約一至兩星期

因各烤箱火力不同,要小心觀察,以免燒焦

也可用紅糖代替白砂糖

2015/05/21 發表 22.3 萬 瀏覽
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