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葉子想吃這一道甜點想很久了~印象中第一次吃好像是小時候在烘焙店麵包店買到的,但是長大後就沒有印象有再吃過,所以也真的就快要忘了有這叫 椰香雪花糕 的點心。
完整圖文:https://www.barrelleaf.com/coconut-milk-snow-cake/

【桶子葉的吐司記】
https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
鮮奶
400cc
玉米粉
70g
椰奶
200cc
50g(原食譜70)
椰子粉
適量
  • 1
    玉米粉過篩,加進200cc的鮮奶,攪拌均勻 (建議用打蛋器較攪的動)
  • 2
    一個鍋子裡加入另外的200cc鮮奶、200cc椰奶、糖,小火加熱至小滾,將先前攪拌好的鮮奶玉米粉將逐次加入鍋中,一邊攪拌,加熱至開始有點濃稠度,拉起漿糊痕跡不消失即可,將煮好的漿糊倒入可冰的容器,之後放到冰箱冷藏至少四小時
  • 3
    將凝固的好的椰子糕取出,切塊,表耳沾取適量的椰子粉即可
小撇步

一煮到稍微有稠感,拉起來痕跡不消失後馬上關火,再冰來吃就有入口即化的口感。火候果然很重要~
完整圖文:https://www.barrelleaf.com/coconut-milk-snow-cake/

【桶子葉的吐司記】
FB:https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook

2015/05/14 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問煮到六七分鐘時會變得很像糨糊 白膠那種感覺的是正確的嗎~
這樣吃起來會不會有硬塊><
還是我玉米粉沒攪勻的關係...

2 years ago
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作者回應

哈摟 應該是火開太大囉 然後應該不需要煮那麼久:)

2 years ago