涼拌梅子苦瓜

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苦瓜薄片拌上梅肉和梅粉,吃起來不但爽脆,而且還可嚐到《苦盡甘來》的好滋味!

食材

苦瓜 1條
梅子蜜餞 6-8顆
梅粉 1大匙
  • 1 將苦瓜切成兩半後,挖除瓜籽,再切成薄片,然後放入滾水中汆燙一下後撈出
  • 2 放入冰水中冰鎮5分鐘,撈出並瀝乾水分
  • 3 加入梅肉(將梅子蜜餞用小刀或剪刀取下梅肉並切成小塊)和梅粉拌勻,放冰箱醃1個小時以上至入味即可
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小撇步

1. 用翡翠或白玉苦瓜皆可
2. 苦瓜盡量切薄一點,容易入味且口感較好
3. 用純梅粉較佳

2015/05/12 發表 9.2 萬 瀏覽

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