蕃茄炒蛋 [愛琳加鄉味]


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愛琳加鄉味這次作的是超常見蕃茄炒蛋, 有別於一般作法, 加了點甜酒釀, 另外作了幾顆蕃茄玫瑰花當裝飾, 將家常菜稍加點綴, 也能看起來很漂亮浪漫喔!! :)

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
6顆
蕃茄
2顆
1/4tsp*2
1/4tsp*1
番茄醬
1tsp*2
甜酒釀
1tbsp*1
2tbsp*2
  • 1
    將全部材料準備好。
  • 2
    熱鍋冷油。
  • 3
    加入切小塊的蕃茄,翻炒一下。
  • 4
    加水 2tbsp*2。
  • 5
    加番茄醬 1tsp*2。
  • 6
    加糖 1/4tsp*2。 加鹽 1/4tsp*1。
  • 7
    加甜酒釀 1tbsp*1。
  • 8
    炒一炒, 會有點黏稠狀, 將番茄盛盤備用。
  • 9
    把剛炒番茄的鍋子洗一下, 不洗的話煎蛋會沾鍋。 熱鍋冷油。
  • 10
    下蛋液。
  • 11
    拿叉子在蛋液裡畫圈圈, 翻來翻去。
  • 12
    炒到大概6分熟下蕃茄, 炒到差不多凝固呈盤, 小心別炒太久炒老囉!!!
  • 13
    蕃茄玫瑰花部分, 可搜尋關鍵字"蕃茄玫瑰花"或是"tomato rose", 先在番茄底部劃一刀, 切個約3/4圓當玫瑰花底座, 然後像削蘋果一樣, 皮不要削斷, 最後朝底部轉轉轉就成功! 不會很難, 也不需要刀法很好, 花點時間有點耐心就能成功喔!!! :)
小撇步

1. 加了點甜酒釀增加風味。

2. 蛋&蕃茄分開炒, 全部同一時間炒蛋會老。

我的網站, 歡迎看看!! :)
https://www.facebook.com/eileenfusionkitchen
http://www.eileenfusionkitchen.com/

2015/05/08 發表 3,066 瀏覽
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