自製特濃煉乳 【微波爐版 13分完成】

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簡單的材料,放進微波爐裡,就馬上變成特濃煉乳囉,沒有微波爐的朋友可選擇瓦斯爐或Panasonic製麵包機!

烹調時間15分鐘

食材

牛奶 250g
鮮奶油 100g
白糖 105g
保存玻璃瓶 1個
  • 1 把材料都放進深碗裡,放進微波爐 500W 5分 此時還是白色鮮奶狀 ,攪打一下把底部砂糖攪融。再放到微波爐 500W 3分,攪打一下,再放到微波爐 500W 1分30秒,攪打一下,再放到微波爐 500W 1分30秒,鮮奶量會愈來愈少、愈來愈稠、顏色愈來愈乳黃色,開始變微乳黃時就改用刮刀攪拌。
  • 2 每次也是微好、取出、攪拌,鮮奶量會愈來愈少、愈來愈稠、顏 色愈來愈乳黃色,開始變微乳黃時就改用刮刀攪拌。最後再放到 微波爐 500W 30秒左右。剛做好的熱煉乳會偏水狀,放涼、冷藏 時就會變濃稠,使用時要先拌過再使用。
  • 3 3 若沒有微波爐,用瓦斯爐將牛奶加熱後加入白糖,中小火慢慢熬煮至濃稠。用鏟子持續由鍋底攪拌至濃稠後即可離火。
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小撇步

* 全脂牛奶和動物性鮮奶油VS糖比例10:3
* 詳細圖文請見 http://jeanica168.pixnet.net/blog

2015/05/27 發表 1.9 萬 瀏覽

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