甄房饌|簡易版.印度香料飯

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印度香料飯香氣迷人,又帶著金黃可口的色澤,是道在夏天可以把胃口叫醒的料理。

食材 (3 人份 30 分鐘

雞翅 12隻
2.5杯
雞高湯 2.5杯
香料包 1份
適量
甄房饌薑黃醬 60g
  • 1 平底鍋內加入些許的油,倒入約60克的薑黃醬小火炒香,接著放入雞翅慢煎至半熟。
  • 2 準備一包香料包,內容包含孜然粒、肉桂、八角、小豆蔻、乾咖哩葉等,可於中和華新街[曼第一]緬甸雜貨店購買,或是其他類似的商店中購買到。
  • 3 香料以清水沖淨、準備洗淨的米(須瀝乾)。因為自家吃比較不拘小節,若介意吃到香料籽,可以事先磨成粉狀。
  • 4 將香料、米一併倒入平底鍋中,接著加入兩杯半的雞高湯,開小火炒至米熟,最後再蓋鍋悶煮一下,可以避免鍋底燒焦。
  • 5 完成。
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小撇步

▲若家中沒有雞高湯,也可以使用同份量的水作取代。

▲薑黃是咖哩中很重要的香料,使用[甄房饌]薑黃醬就可以省去很多備料的麻煩囉,是以新鮮薑黃、老薑、紅蔥頭等香料一同搗製而成。

▲香料包內容有孜然粒、肉桂、八角、小豆蔻、咖哩葉,若不想自行準備,可以至中和華新街[曼第一]緬甸雜貨店購買。

2015/05/06 發表 1,731 瀏覽

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