辣炒牛肉空心菜

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[主菜]辣炒牛肉空心菜
[配菜]鹹蛋杏鮑菇
[配菜]奶油筊白筍佐玉米筍

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

澳洲牛腱心炒肉片 100G
空心菜 1把
蒜頭 2顆
辣椒 1根
洋蔥 4分之1顆
醃料
醬油 2匙
米酒 1匙
蛋黃 1顆
白胡椒粉 少許
香油 少許
味淋 少許
太白粉 少許
  • 1 先將肉片用醃料醃10分鐘
  • 2 熱油鍋,下牛肉炒至5分熟,撈起。
  • 3 原鍋再加一點點油,下辣椒、蒜末爆香,再下洋蔥和空心菜梗炒軟後下半熟的牛肉片,加入適量的調味料(鹽巴或醬油)即可起鍋。
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小撇步

空心菜菜梗和葉菜部分可以分兩階段下鍋。

2015/05/06 發表 4,934 瀏覽

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