辣炒牛肉空心菜

2015/05/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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[主菜]辣炒牛肉空心菜
[配菜]鹹蛋杏鮑菇
[配菜]奶油筊白筍佐玉米筍

食材 (2 人份 20 分鐘

澳洲牛腱心炒肉片 100G
空心菜 1把
蒜頭 2顆
辣椒 1根
洋蔥 4分之1顆
醃料
醬油 2匙
米酒 1匙
蛋黃 1顆
白胡椒粉 少許
香油 少許
味淋 少許
太白粉 少許
  • 1 先將肉片用醃料醃10分鐘
  • 2 熱油鍋,下牛肉炒至5分熟,撈起。
  • 3 原鍋再加一點點油,下辣椒、蒜末爆香,再下洋蔥和空心菜梗炒軟後下半熟的牛肉片,加入適量的調味料(鹽巴或醬油)即可起鍋。
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小撇步

空心菜菜梗和葉菜部分可以分兩階段下鍋。

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