五色米鯛魚斧飯(夏洛蒂)


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感謝上天賜予我們四季豐饒的物產,運用安心小農的健康五色米加上季節漁產~鯛魚,搭配銀杏,鬆軟的栗子及甘甜的野菇.在小小的土鍋中燉出滿滿濃濃的在地好料理~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    將五色米洗淨 瀝乾 備用
  • 2
    1.將新鮮的栗子洗乾淨 用牙籤將外皮剃除乾淨 2.取出乾貨類稍微清洗後 泡水備用. 3.將新鮮野菇洗淨 切薄片備用
  • 3
    將柴魚高湯倒入鍋中 再依序將米,乾貨,新鮮香菇,魚 及所有材料倒入鍋中
  • 4
    最後倒入酌量橄欖油 待煮滾後攪拌均勻 加蓋 悶大約20分鐘
  • 5
    起鍋前條入適量柴魚露 即可
小撇步

生米直火在瓦斯爐上燉煮,比較容易燒焦
因此 在瓦斯爐上煮滾之後 (輕輕攪拌後)
可採用悶煮的方式 讓食材的原汁原味
溶入五色米燉煮而成"五色米鯛魚斧飯".

2015/05/05 發表 2,664 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 吳彩雲
    吳彩雲

    老闆娘您好棒

  • Lotty Liu
    Lotty Liu

    五色米鯛魚釜飯作法~分享

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