馬鈴薯蛤蜊白湯

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比濃湯清爽的口感,順口香滑喝不膩。by Smoky

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
馬鈴薯(泥)
1顆
蛤蜊
600g
紅蘿蔔(切丁)
半條
洋蔥(切丁)
1顆
蒜頭(切末)
4顆
700ml
調味
鮮奶油
50ml
麵粉水
40ml
橄欖油
適量
鹽巴
適量
義大利香料
適量
黑胡椒粒
適量
洋香菜葉
適量
  • 1
    材料準備。馬鈴薯以電鍋蒸熟壓成泥。蛤蜊泡鹽水吐沙外殼洗淨。
  • 2
    中火。湯鍋中以橄欖油將蒜末炒香,加入洋蔥與紅蘿蔔丁炒熟。
  • 3
    中大火。注入800ml清水,加入馬鈴薯泥煮滾後加入鮮奶油攪拌。
  • 4
    中大火。加入蛤蜊煮開,加麵粉水勾芡,鹽巴與義大利香料調味。
  • 5
    盛碗,撒上黑胡椒粒與洋香菜葉即完成。
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小撇步

1.蛤蜊一定要吐砂洗淨。

2015/05/01 發表 5,401 瀏覽
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