馬鈴薯蛤蜊白湯

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比濃湯清爽的口感,順口香滑喝不膩。by Smoky

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

馬鈴薯(泥) 1顆
蛤蜊 600g
紅蘿蔔(切丁) 半條
洋蔥(切丁) 1顆
蒜頭(切末) 4顆
700ml
調味
鮮奶油 50ml
麵粉水 40ml
橄欖油 適量
鹽巴 適量
義大利香料 適量
黑胡椒粒 適量
洋香菜葉 適量
  • 1 材料準備。馬鈴薯以電鍋蒸熟壓成泥。蛤蜊泡鹽水吐沙外殼洗淨。
  • 2 中火。湯鍋中以橄欖油將蒜末炒香,加入洋蔥與紅蘿蔔丁炒熟。
  • 3 中大火。注入800ml清水,加入馬鈴薯泥煮滾後加入鮮奶油攪拌。
  • 4 中大火。加入蛤蜊煮開,加麵粉水勾芡,鹽巴與義大利香料調味。
  • 5 盛碗,撒上黑胡椒粒與洋香菜葉即完成。
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小撇步

1.蛤蜊一定要吐砂洗淨。

2015/05/01 發表 5,157 瀏覽

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