❤油漬番茄❤

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義大利人將番茄曝曬,曬乾的番茄仍可保存原來的營養,尤其是維他命C,茄紅素等,並利用來入菜,美味營養。保存在油罐中,放些新鮮香料,增添風味與賞味期~

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食材 (4 人份 120 分鐘

番茄 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
蒜片 適量
百里香 適量
迷迭香 適量
  • 1 *番茄洗淨瀝乾,對半切,放置烤盤中 ,灑上些鹽巴,黑胡椒粒,橄欖油。
  • 2 *烤箱120度烘烤100分鐘。
  • 3 *取出後放涼,與蒜末,百里香,迷迭香交錯擺進玻璃瓶中,並加入橄欖油即可。
  • 4 (香料的部分可以選擇不加,就保持原味即可,或是可以選擇其他香料,奧勒岡,月桂葉,蘿勒等等入味~依照個人喜好~)
  • 5 建議延伸料理:可單獨食用,或是佐法國麵包,也可作成佛卡夏麵包,番茄免揉麵包,入菜可作油漬番茄義大利麵,炒時蔬等等都好搭配喔~
  • 6 建議保存:放入玻璃罐中後,放置冰箱中保存2-4週,盡早使用完畢~
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2015/04/30 發表 5,438 瀏覽

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