黑胡椒蘑菇醬

2015/04/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡易自製黑胡椒蘑菇醬,配飯.拌麵.沾醬.輕鬆好搭配~~
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食材 20 分鐘

洋蔥小丁 600克
蘑菇 200克
蒜末 100克
奶油 50克
食用油 15克
調味料
砂糖 30克
蠔油膏 120克
黑胡椒粉 15克
  • 1 洋蔥切小丁,蘑菇切片,蒜頭切末備用。 奶油放進炒鍋,開中火使之融化,奶油溶化後,加一些食用油,再加入蒜末微火煸香,約5分鐘,
  • 2 接著加入洋蔥丁,中火炒至半透明狀,
  • 3 加入蘑菇稍微拌炒,炒至食材軟化出水,約5分鐘,
  • 4 再加入調味料,微小火慢煮約8分鐘入味即完成。食譜版本沒另外加水,所以加調味後,請適時攪拌醬料,這時會聞到很濃很香的黑胡椒醬香味,完全不輸牛排店的黑胡椒蘑菇醬喔。我也做過有加一些水的版本,拌麵會需要比較多醬汁。
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